ロールキャベツもどき！ - ぶりぶり方丈記

先日，手抜きロールキャベツを作ってみた訳ですが，ちょっと悲しくなるような出来になってしまいました．やっぱり，しっかりと巻けてない，そもそも巻けるような状態でキャベツを剥がせなかった，という事だったんですが，前回失敗時に，かめさんから

芯とったら軽く煮ちゃいます or 熱湯を掛ける。葉っぱがしなーとなって『あら、お殿様おやめください、あーれー』ってな感じでうまくはがれます。要するに，バカ殿の世界ですね，志村けんになりきることです．

というコメントをもらったので（最後の一文はうそ），それを受けて今日リベンジ．

さらに，今までは炒り粉だし＆酒のコンビネーションが多くて，どうしても似たような味ばっかだったんだけれども，それもちょっとつまらんので，今回は新戦力を投入．いつもの炒り粉だしに代わるブイヨン，酒に代わる白ワイン（４ドル！）です．いや〜，それにしてもブイヨンってダシの事だったのか！（そういう常識的な事を知らない）．まぁ，とにかく，この新戦力でブイブイワイワイやってみました．

１．材料準備：キャベツ（まぁ，ひと玉）・ベーコン（適量）・タマネギ（小１）
２．タマネギをミジン切りして，オリーブオイルで炒める．塩コショウ，バジルなど少々．炒め終わったら皿に上げておく
３．キャベツの芯を取って，湧かしたお湯にどぶんとつける．するとぺら〜っと，めくれるようにキャベツが剥がせる
　　実は，実際には芯をとらず，根元の辺りを包丁で切って熱湯につけたんだけれども，そうすると１枚ペラーと勝手にはがれてくる感じ．
４．キャベツの葉は芯の部分を削っとく
　　葉っぱの一番根元のところは切り落とすと早いかも
５．ベーコンで少量のタマネギをくるみ，キャベツの巻き始めのところに置く．そこにタマネギをさらに足して，粗挽きコショウをパッパッ
　　種はベーコンとタマネギのみで簡単に代用するのです
６．最初に左右を折りたたみつつ，グルグルっと巻く．包み巻く感じ．最後に爪楊枝で止める
　　がんばりどころ
７．手鍋に巻いたキャベツを入れて，浸るくらいに水を入れる．ここに，ブイヨン（１個）・白ワイン（大２）を入れて，落としぶたを入れて10分くらい煮る．沸騰したら火の威力を弱める（中火くらい）
８．10分くらいたったら，粗挽きコショウ少々，砂糖少々，あればナツメグ少々．15分くらいコトコト煮る
　　基本的に塩はもういらないはず．ベーコンが塩からいから．
９．皿にとって爪楊枝を取り，パセリなんぞかける
１０．おいしくいただく

さて，どういうのが出来たかというと．．．

ジャーン