茄子の炒め物
カンタンだ〜．でも皮をもうちょっとしんなりさせるにはどうすりゃいいんだ？
１．材料準備：茄子・ニンニク
２．茄子を切る
まぁ適当に．縦に半分．さらにそれを縦半分に切って．並べて適当な幅で横に切る．
３．茄子を水につけてアクを抜く
１０〜１５分くらい浸けてればいいんじゃないかと
４．その間に調味料をつくる．醤油（大１強）・酒（小１）・砂糖（大１）・豆板醤（大１）
辛いのがダメな人は豆板醤の代わりに味噌など
５．フライパンに油を多めにしいて，刻みニンニク（自分は瓶入りでラクにやる）を適量投入．中くらいで熱する
６．ニンニクの色が変わってきて，香りもたってきたら茄子投入．熱は徐々に強めに
７．茄子がしっかり油まみれになったら調味料投入．２〜３分（くらい？）炒める
８．おいしくいただく
茄子は大ざっぱに切るより，細かめに切ったり，細長く切ったりした方がいいのかなぁ．
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